今回は、ハーブ・スパイスの歴史です。
簡単な歴史の年表をつくったので、必要な方は、このページ1番下のフォームから請求してください。
（もちろん無料なので、どうぞ遠慮なく！）
検定用テキストでは、2ページにわたって、簡単にしか書かれていませんが、歴史がらみの問題は4、5問以上は確実にでると思っています。
例えば、P99のハーブ・スパイス辞典の「オレガノ」のページ右下、エピソードをご覧ください。
「ローマ時代の美食家も愛好したと言われています」と言う箇所や、
P92「ガーリック」のページの右側には、古代エジプト、アーユルヴェーダ、古事記、源氏物語 など歴史がらみのキーワードが意外に沢山含まれていて、歴史のページ（P12～P13）だけ覚えておけば良いわけではなさそうです。
私の勉強方法や覚え方が、参考になるかどうかはわかりませんが
1.テキスト内でキーワードになりそうな箇所をマーカーでチェック
2.表にまとめる
という方法で覚えていきます。
↓ ↓ ↓（クリックしたら大きく見えるかな？）
3.そしてこの中に、どんどん手書きで書き加えていきます。
例えば先ほどの「オレガノ」だったら、ローマの時代の箇所に、ガーリックだったらアーユルベーダの箇所や、日本の古事記の場所にも。
そういう風に、前後左右の時代背景と一緒に覚えていくと、覚えるのに物凄く時間はかかるのですが、あそこに記入したな、で思い出しやすいのです。
簡単な年表ですが、PDFファイルにしていますから、必要な方はこのページの一番最後に請求フォームをご案内しますから、そちらからダウンロードしてお使いください。
では、ここでは、キーワードだけ列記していきます。
世界における歴史
薬草として医学や祭祀（さいじ）に利用
・古代エジプト–BC3,000年ごろ ミイラ作り
・BC1,700ごろ–700種類ものハーブ・スパイスの記録（アロエなど）
・古代ギリシャ–BC400年 ヒポクラテス 400種類ものハーブの処方
・古代ローマ–ディオスコリデス 600種類の薬草について記した「薬物誌」 →16世紀まで続く
・BC1,000年ごろ–インドのアーユルヴェーダ
・漢の時代–クローブ
金銀に並ぶ財源
・マルコ・ポーロ–「東方見聞録」→大航海時代
・16C–コロンブスの新大陸の発見
・パスコ・ダ・ガマ—インド航路開拓→ポルトガルに栄光の時代
・16C–マゼラン海峡発見
スパイスをめぐる争い
・東南アジアを舞台にした「スパイス戦争」–4カ国（ポルトガル・スペイン・イギリス・オランダ）による植民地争奪戦
・18Cまでオランダが繁栄していたが勝者はフランス
日本における歴史
渡来から文明開化まで
・古事記–ジンジャー、サンショウ（はじかみ）、ガーリック
・奈良時代–正倉院の御物の中にペッパーと共にクローブ、シナモンも
・江戸時代–「七味唐辛子」カイエンペッパー使用
・明治維新後–「西洋料理指南」
はじかみ とは？(時間の余裕があればどうぞ)
和ハーブでは、P122の「椒」とは少し違った解釈で、辛い味がすることから、山の椒（しょう：辛み）、そこから山椒と言うんめが付いたと言われています。
そして古事記の中に「垣下（かきもと）に植しハジカミ、口ひひく」という記述があり、ハジとは果実の裂ける様子を表していて、カミとはニラの古名カミラの略で、辛い味がニラに似ているということから「ハジカミ」という古名があるとされています。
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